Küchenabluftanlagen für Gastronomie und Gewerbe

Küchenabluftanlagen sind ein essenzieller Bestandteil moderner Raumlufttechnik, besonders in gewerblichen Küchen und der Gastronomie. Solche Anlagen sind komplexe Systeme, die Wärme, Feuchtigkeit, Fett und Gerüche absaugen, um ein sicheres und angenehmes Arbeitsklima zu gewährleisten und gesetzliche Bestimmungen einzuhalten. FA-RA-ON ist auf die fachgerechte Reinigung gewerblicher Küchenabluftanlagen nach VDI 2052 spezialisiert.

Funktionsweise und Komponenten einer gewerblichen Küchenabluftanlage

In gewerblichen Küchen entstehen eine Vielzahl luftfremder Stoffe wie Fett und Dampf. Abluftanlagen entfernen diese Stoffe, indem sie verbrauchte Luft nach draußen leiten und frische Zuluft zuführen, gesteuert durch spezielle Hauben, Kanäle, Fettfilter, Ventilatoren und oft nachgeschaltete Plasma- oder UV-Reinigungssysteme. Dabei gelten strenge Vorschriften wie die VDI 2052. Diese Norm definiert die Anforderungen an raumlufttechnische Anlagen in Küchen und gibt konkrete Handlungsempfehlungen für die Reinigung. 

Vorteile und Notwendigkeit der Reinigung gewerblicher Küchenabluftanlagen

Küchenabluftanlagen sind unverzichtbar für den hygienischen Betrieb gewerblicher Küchen, da sie dafür sorgen, dass Fett, Gerüche und Wärme effektiv aus der Raumluft entfernt werden. Die Reinigung einer Küchenabluftanlage verhindert die Ansammlung von Fett und Gerüchen und spart Energiekosten, da Verstopfte Filter und verschmutzte Kanäle den Energieverbrauch erhöhen. Außerdem sind Gastronomiebetriebe verpflichtet, die Anlage regelmäßig zu reinigen. Eine regelmäßige Reinigung sichert somit hygienische Luftqualität sowie Effizienz der Anlage und erfüllt gesetzliche Vorgaben. Die VDI 2052 gibt konkrete Vorgaben für die Inspektion und Reinigung von Küchenabluftanlagen. Für die Umsetzung dieser Norm in die betriebliche Praxis ist die Geschäftsführung verantwortlich. Hier besteht im Rahmen des Arbeitsschutzgesetztes die Verpflichtung eine effiziente Planung und Durchführung von präventiven Maßnahmen zum Arbeitsschutz sicherzustellen.

Unsere Leistungen bei der Reinigung gewerblicher Küchenabluftanlagen

Die Reinigung der Küchenabluftanlagen sollte stets von Fachpersonal durchgeführt werden. Wir bieten Ihnen ein umfassendes Leistungsspektrum, um Ablagerungen zuverlässig zu entfernen und die Sicherheit und Hygiene in Ihrer Küche zu gewährleisten:

• Gründliche Reinigung von Dunstabzugshauben, Abluftkanälen, Ventilatoren und weiteren Komponenten
• Einsatz moderner Verfahren nach den Vorgaben der VDI 2052
• Komplettservice – Begehung vor Ort, Planung, Durchführung und Vorher-Nachher-Dokumentation aus einer Hand